Эксперты Роскачества нашли идеальную формулу для шашлыка

Но не смогли обнаружить в магазинах сам высококачественный шашлык.

МОСКВА, 27 апреля — «ПИК». В преддверии майских праздников Роскачество запустило специальный проект по тестированию готового свиного шашлыка. По предварительным данным, итоги неутешительны – производители не всегда используют свежее мясо, хотя и весьма хорошие куски. Распространенный миф о том, что в готовый шашлык добавляют некондиционное мясо, сплошные жилки и жир, не подтверждается, однако радоваться все равно нечему.
Распространенной проблемой при исследовании шашлыка стала общая бактериальная обсемененность; более того, некоторые товары даже издавали неприятный запах. Поэтому главная рекомендация экспертов Роскачества потребителям – внимательно оценить запах продукта, а при малейшем подозрении на признаки порчи – отказаться от употребления.
Эксперты также нашли идеальную формулу для кусков шашлыка: его вест должен быть от 30 до 50 граммов, а отклонение по массе не должно превышать 25 %. Именно такой шашлык будет легко прожарить, но, вместе с тем, он не успеет подгореть, уверяют специалисты. Сейчас шашлык исследуют по 43 параметрам качества и безопасности. В частности, проверяют свежесть мяса, наличие в нем антибиотиков, общую массу продукта и величину кусков мяса. Полное исследование система качества представит ближе к лету, по окончании тестирования всех появившихся на рынке торговых марок шашлыка.

Читай новости в MAX

max.ru/gazetapik